Hoje é Dia da Pizza e que tal a versão libanesa da iguaria do Restaurante Velho Oriente?
Hoje, dia 10 de julho é a data oficial para comemorar no Brasil o Dia da Pizza. E para quem gosta de experimentar novidades desta delícia, está na hora de conhecer as pizzas do Restaurante Velho Oriente, em Curitiba. Além dos sabores inéditos, outro diferencial bastante evidente está no formato, onde a massa envolve parte do recheio, ficando com a aparência de uma canoa ou uma esfiha aberta.
A pizza libanesa é mais leve, feita com a mesma massa da esfiha em uma forma distinta da esfera tradicional. Visualmente lembra o calzone aberto e equilibra muito bem a umidade do recheio com a crocância da massa que a envolve. "A pizza libanesa tem uns 2 palmos de comprimento por aproximadamente 1 palmo de largura e serve bem duas pessoas", explica a restauranter Vaneska Berçani, sócia-proprietária do Velho Oriente.
Ela diz ainda que "o grande segredo está na massa muito leve e na qualidade dos produtos utilizados e, claro, no mix de sabores dos queijos. As pizzas libanesas não causam encantamento apenas pelo formato, mas também pela união dos sabores. O mix criado em cada sabor de pizza, gera uma experiência única”.
O tamanho equivale a uma pizza média e os sabores disponíveis são: Velho Oriente (carne moída temperada à moda libanesa, queijo minas meia cura, muçarela e pimenta jalapeño), por R$ 36,00; Mediterrânea (queijo feta, muçarela, abobrinha ao alho, beringela frita e hortelã) por R$38,00; Fenícia (linguiça de cordeiro, muçarela, queijo minas meia cura e harissa (pasta de pimenta vermelha com especiarias), por R$38,00 e a Beirute (tomate, muçarela e zaatar, que é uma mistura de especiarias como tomilho, orégano, gergelim, sumagre, manjerona) por R$ 36,00.
Para harmonizar com as pizzas, a restauranter sugere as cervejas libanesas da marca 961 servidas no local. A Larger, premiada internacionalmente é uma cerveja no velho estilo Alemão, de malte limpo e equilibrado e a Witbier, uma cerveja refrescante e leve de trigo, casca de laranja e semente de coentro e sedimentos de leveduras naturais no fundo da garrafa. O nome se dá justamente porque 961 é o código internacional telefônico do Líbano (DDI). Nasceu em julho de 2006 durante os bombardeios no Líbano, é uma microcervejaria independente. Iniciou oficialmente a produção em 2007 e era considerada a primeira microcervejaria no Oriente Médio.
Velho Oriente:
Endereço: Avenida Água Verde, 1551 - Água Verde
(41) 3343-2007
Fotos: Divulgação.
